寻味中原——啥?河南人吃不到118图库红姐跑狗图河南的竹笋?

张大萬 文

河南人也吃竹笋?什么,河南也产竹笋?不可能!这是许多南方人甚至一部分河南人都不相信的事实。

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世界上只有中国人吃竹笋,有的国家称中国人为吃竹子的大熊猫,为什么河南人不能吃?北纬51°的库页岛都有竹子生长,为什么河南不能有竹子生长?当年北京动物园里的熊猫吃的竹子还是从驻马店运过去的呢。

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竹子,多年生禾本科植物,其实就是一种草。竹笋就是这种草的芽和嫩茎。竹子原产于中国,喜潮湿温暖的环境,故多分布于热带、亚热带和温带地区。

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竹子在中国是一种高洁的植物,它是中国传统知识分子内心的楷模。而竹笋是中国传统美食的代表,被古人誉为雅食,深受文人墨客的喜爱,不同于一般的饕餮之徒,竹笋的吃法和味道更符合他们的心情和口味。

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而河南作为一个文化大省和美食大省,怎么能没有竹子,怎么会不产竹笋?

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从中国竹子生长最北端的太行山区到中国能适合毛竹生长最北边的信阳,河南的竹子种类众多。河南竹子的主要品种有毛竹、桂竹、斑竹、筠竹、淡竹、刚竹等等。

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“竹林七贤”大家都听说过吧?那么你知道这片竹林在哪么?在河南,在焦作博爱一带,在太行山麓,在黄河北边,就在中国能生长竹子的最北端。

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大文豪苏东坡最爱竹,他说“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。”很多人的理想就是“有竹又有肉”,“竹笋炖猪肉,不俗也不瘦”。

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河南人不但吃竹笋,而且历史还很悠久。早在三千年前诞生于中原地区的《诗经》中就有关于竹笋美味的记载,中国人把竹笋看作是“菜中珍品”、“山中八珍”。

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河南人经常吃的豫菜中的“烧双冬”、“玉兰片烩火腿”、“玉兰片烧肉”、“玉兰片烧鱿鱼”,还有正宗的“鱼香肉丝”等菜品都得有竹笋参与。

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还有人有疑问,河南人就算是吃竹笋,也是从南方运输过去的,要不你们哪里有竹子生产呢?这时候,信阳人就笑了“我们不是河南人么?敢来和我们比较谁吃竹笋的花样多么?”

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河南竹子分布比较多的地区有固始西九华山的万亩竹海,洛阳栾川重渡沟的千亩翠竹,信阳商城黄柏山的盛大毛竹林,登封嵩阳书院的修竹森林以及太行山区的博爱竹海等等。

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河南地区平原占60%,山地占40%,物产丰富,食材众多。以前竹笋并不是河南人餐桌上的常见食材,但是近年来随着健康饮食的普及,越来越多的人也把竹笋搬上了自己的餐桌。

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现在河南很多种竹子的地方都大力发展竹林经济,有的搞旅游,有的开美食节。竹子不但能给人们带来清新脱俗的享受,还能使人品尝但高雅健康的美食。

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